Queque de zanahoria





Porciones: 20

Preparación: 60 minutos

Intercambio Nutricional:

- 1.5 carbohidrato

- 1.5 grasas


Ingredientes


- 1 taza de harina integral

- 1 taza de harina regular

- 2 tazas de sustituto de azúcar

- 4 huevos

- 2 tazas de zanahoria rallada

- 1 taza de piña en trozos pequeños

- 1/2 taza de jugo de piña 100% fruta

- 1/2 taza de aceite vegetal

- 1/2 taza de nueces picadas

- 1 pizca de sal

- 1 cucharadita de polvo de hornear

- 1 cucharadita de bicarbonato

- 2 cucharadas de vainilla líquida

- 1 cucharada de canela


Preparación


1. Cernir la harina.

2. Mezclar la harina, el azúcar, bicarbonato, canela, sal y el polvo para hornear.

3. Agregar los huevos, el aceite y un chorrito de vainilla. Mezclar con la harina

4. Agregar la piña, la zanahoria, y las nueces

5. Verter la mezcla en una base para hornear previamente engrasada (recomiendo usar moldes de los flexibles para no usar grasa en molde)

6. Precalentar el horno a 180 grados Celsius (ó 350 grados Farenheit)

7. Hornear de 50 a 60 min - compruebe metiendo un palillo. Debe salir limpio. Deje que el pastel se enfríe.

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