Burritos de Pollo y Frijoles Negros

Actualizado: 5 de ago de 2019



Porciones: 8.

Preparación: 25 minutos.

Información Nutricional (1 porción)

- 240 calorías

- 1.5 porciones de almidón

- 2 porciones de proteína

- 1 porción de grasa.



Ingredientes


- 2 tazas de arroz blanco o integral - 1 1/2 taza de frijoles enteros

- 500gr de pollo cocido y desmenuzado - 1 taza de caldo de pollo - 2 cucharaditas de chile - 1/4 taza de culantro - 1 cucharada de jugo de limón - 8 tortillas medianas de harina integral bajas en grasa - 1 taza de queso rallado bajo en grasa


Preparación


1. Mezcle en un tazón para microondas el pollo, los frijoles, el caldo de pollo y el chile. Caliente en el nivel alto (high) durante 2 minutos, revolviendo después por 1 minuto.

2. Mezcle el arroz con el culantro y el limón, revuelva hasta que esté bien mezclado.

3. Caliente las tortillas y con una cuchara sirva 1/2 taza de la mezcla de pollo, 1/4 taza de arroz y 2 cucharadas de queso. Doble los extremos. Sirva con salsa adicional, si lo desea.

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